餐飲業(yè)油煙不僅影響空氣質(zhì)量，異味擾民也帶來較多投訴。近日，廣東省地方標準《餐飲業(yè)大氣污染物排放標準》（征求意見稿）在省生態(tài)環(huán)境廳網(wǎng)站上進行公示，為進一步改善全省環(huán)境質(zhì)量，解決油煙異味擾民問題，廣東擬通過制定地方標準的形式收緊油煙排放限值。

　　為加強對餐飲業(yè)排放油煙的控制，2001年國家先后頒布實施了GB 18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標準（試行）》和 HJ/T 62—2001《飲食業(yè)油煙凈化設備技術方法及檢測技術規(guī)范（試行）》，分別對餐飲污染源排放的油煙濃度和所采用油煙凈化設施的技術要求進行了規(guī)定。標準實施對餐飲油煙污染預防和排放控制方面發(fā)揮了良好作用，促成并推進了油煙凈化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　隨著廣東餐飲業(yè)的迅猛發(fā)展，行業(yè)規(guī)模不斷擴大，標準已不能滿足廣東餐飲業(yè)污染管控需求，主要問題包括：油煙排放限值較為寬松，缺少凈化設施運維管理要求，缺少對揮發(fā)性有機物的控制，監(jiān)測過程復雜規(guī)范執(zhí)行難度大等。有關專家表示，GB 18483-2001中，以油煙顆粒物中的食用油含量作為監(jiān)測指標，抓住了主要矛盾，但油煙中的VOCs促進了PM2.5和O3的生成，影響人體健康，產(chǎn)生的異味對人們正常生活造成嚴重干擾。

　　此外，當前廣東省大氣污染日益呈現(xiàn)復合型的特點，主要表現(xiàn)在能見度低（顆粒物濃度高）、大氣氧化性強（意味著形成光化學煙霧危險性增強）。根據(jù)北京、廣州等地PM2.5來源解析結果，餐飲油煙在大型城市的貢獻率為 4%～6%。隨著廣東清潔能源替換、工業(yè)大氣污染治理、機動車污染控制力度的逐年加強，餐飲業(yè) VOCs 和 PM2.5排放量所占的權重還有可能進一步提高，成為制約廣東大氣環(huán)境質(zhì)量改善的主要障礙之一。

　　以改善提升全省生態(tài)環(huán)境質(zhì)量、促進綠色和諧發(fā)展為目標，正在征求意見的標準擬在 GB 18483-2001 的基礎上調(diào)整標準適用范圍，取消餐飲服務單位規(guī)模劃分和區(qū)別對待；收緊油煙排放限值，增設油煙中揮發(fā)性有機物排放限值，明確油煙污染物凈化設施運行維護管理要求，精簡監(jiān)測操作；使標準實施后能夠顯著降低廣東油煙污染物排放量，解決油煙異味擾民，降低公眾投訴，促進社會和諧；通過標準的實施，進一步推動廣東油煙污染物凈化設施的安裝和有效運行；進一步推動環(huán)保產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展。

文/廣州日報·新花城記者：杜娟
廣州日報·新花城編輯：林靜